Torta Salata Ricotta e Spinaci Light
Descrizione
La torta salata ricotta e spinaci è la più classica delle torte salate. Facile da preparare ed estremamente saporita, questa torta rustica in versione light è ideale da portare in tavola come secondo piatto o come antipasto. Durante la bella stagione, la si può preparare per portarsela dietro durante una gita in campagna o un picnic, perché è ottima da mangiare sia calda che fredda.
Ecco come si prepara una buonissima torta salata ricotta e spinaci light.
Ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Ricotta 250 g
- Spinaci 500 g
- Pasta sfoglia o brisée 1
- Uova 1
- Parmigiano 100 g
- Aglio 1 spicchi
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione Consigli 
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1
Quando preparate la torta salata ricotta e spinaci dovete, per prima cosa, procedere alla cottura degli spinaci: lavateli accuratamente e metteteli in una padella dai bordi alti insieme a 2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva e ad uno spicchio d’aglio. Salateli e lasciateli cuocere per 10 minuti circa, coprendo la padella con un coperchio. Una volta cotti, eliminate l’aglio, strizzate bene gli spinaci e trasferiteli sul tagliere, quindi tritateli finemente con il coltello.
-
2
Stemperate la ricotta in una ciotola e unitevi l’uovo, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e la noce moscata.
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3
Mescolate per bene, poi aggiungeteci anche gli spinaci tritati e mescolate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti.
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4
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia tondo e adagiatelo in una teglia rotonda di sufficiente grandezza insieme alla sua carta forno, bucherellate il fondo con una forchetta e versateci dentro il ripieno di ricotta e spinaci. Con l’aiuto di un cucchiaio, allargate bene il composto all’interno dell’involucro di pasta sfoglia e livellatelo.
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5
Ripiegate i bordi di pasta sfoglia verso l’interno, per formare un bel bordo per la torta, e infornate la torta salata ricotta e spinaci, cuocendola nel forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Dopo averla sfornata, lasciate riposare la torta salata ricotta e spinaci per una decina di minuti prima di servirla.
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Varianti
Esistono diverse varianti di questo delizioso piatto. Può essere servita sia come piatto unico che come antipasto.
Se volete aggiungere qualche ingrediente alla vostra torta salata di ricotta e spinaci vi consigliamo di arricchirla con pancetta affumicata, prosciutto a cubetti, mozzarella o salsiccia sbriciolata, e perché no, anche con altre verdure a vostro piacimento, come melanzane o zucchine.
Inoltre per amalgamare i prodotti usate la besciamella, in modo tale che darete un tocco ancora più gustoso e cremoso alla vostra torta.
Curiosità
Gli spinaci sono una delle verdure più conosciute in tutto il mondo ma le loro origini sono incerte: l’ipotesi più plausibile è quella che siano arrivati dalla Persia, dove erano coltivati già nel 2000 a.C, e che si siano diffusi prima in Oriente e poi in Europa.
La torta salata ricotta e spinaci sta bene con tutto, accompagnata dalla salsa con i pomodorini fino alla salsa allo yogurt.
Quindi che aspettate? Provate subito questa ricetta facile e veloce!
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