Torta di Sapa
Descrizione
La Sapa è uno sciroppo realizzato con il mosto d’uva. È molto utilizzato in Sardegna, soprattutto per insaporire deliziosi dolci come appunto la Torta di Sapa.
Questa torta morbida è perfetta per essere preparata come dolce di fine pasto, ma anche per essere servita a colazione o a merenda, da inzuppare nel latte o nel tè.
Ogni zona della Sardegna ha la sua versione di questo dolce, quindi è possibile trovare tante ricette diverse. Noi vi proponiamo la ricetta che arricchisce il delizioso impasto di farina e lievito, con la frutta secca e altri aromi, come la cannella, una bustina di vanillina e scorza d’arancia.
Ingredienti
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- Farina tipo 00 335 g
- Uova 100 g
- Zucchero 185 g
- Latte UHT Intero Arborea 197 ml
- Burro Arborea 35 g
- Sapa 165 ml
- Uvetta 100 g
- Frutta secca tritata 163 g
- Scorza d’arancia grattugiata 10 g
- Lievito per dolci 10 g
- Cannella 10 g
- Vanillina 10 g
- Codette colorate 13 g
Preparazione
- 1 Per realizzare la Torta di Sapa, cominciate montando le uova con lo zucchero in una ciotola capiente.
- 2 In un pentolino scaldate leggermente il latte e scioglieteci il burro. Ora unite questa parte liquida alle uova e allo zucchero, versando il tutto a filo.
- 3 Unite anche la scorza d’arancia grattugiata e la Sapa. Ora è il momento della frutta secca tritata, della cannella, della vanillina e dell’uvetta precedentemente ammollata nell’acqua. Infine unite la farina setacciata e il lievito.
- 4 Mescolate bene con l’ausilio delle fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
- 5 Prendete uno stampo per torte dal bordo alto e tondo. Foderatelo con della carta forno bagnata e strizzata. Quindi versate l’impasto.
- 6 Infornate la preparazione nel forno preriscaldato a 180° e lasciatela cuocere per 30 minuti. Una volta trascorsi, sfornate la torta di Sapa, spennellatela in superficie con la Sapa finché è calda e cospargete le codette colorate.
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