Torta cocco e cioccolato

Preparazione

• 1 Non c’è dolce più semplice da preparare della torta cocco e cioccolato. Rompete le uova, mettetele in una ciotola insieme allo zucchero, a un pizzico di sale e all’estratto di vaniglia e lavoratele con lo sbattitore elettrico fino a che non diventeranno chiare e spumose. Fate sciogliere il burro, aspettate che si intiepidisca leggermente, poi unite anch’esso al composto, lavorando con una spatola
• 2 Setacciate la farina e il cacao e uniteli al composto montato poco alla volta, alternando al latte intiepidito. Incorporate delicatamente con la spatola amalgamando senza smontare l’impasto ed evitando la formazione di grumi, fino a che il composto non risulterà omogeneoAggiungete infine la farina di cocco, il lievito setacciato, le gocce di cioccolato. Lavorate delicatamente con le fruste fino ad ottenere un impasto uniforme e liscio.
• 3 Imburrate una teglia rotonda da circa 24 cm di diametro e versateci dentro il composto, poi livellatela con l’aiuto del cucchiaio. Cuocete la torta cocco e cioccolato nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 1 ora. Per verificare la cottura, prima di estrarre lo stampo dal forno, controllate che sia pronta facendo la prova dello stecchino, che consiste nell’infilare uno stecco di legno nella torta: se esce asciutto e pulito, vuol dire che è pronta.
• 4 Dopo aver sfornato la torta, lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Quando sarà fredda, decorate con cocco disidratato, scaglie di cioccolato e zucchero a velo prima di servire. La vostra torta al cacao al profumo di cocco è pronta da portare in tavola.