Se la pasticceria è la tua passione e non vedi l’ora di cimentarti con golose decorazioni con la panna, sei nel posto giusto: in questo articolo ti spiegheremo come colorare la panna montata in modo facile per un risultato davvero sorprendente! La panna colorata è infatti l’ideale per realizzare dolci, muffin e crostate bellissimi a vedersi e adatti a ogni occasione. Che sia Carnevale, Halloween o il compleanno di un bambino, qui troverai tante idee per qualsiasi festa.
Cominciamo con il dire che esistono diversi tipi di coloranti alimentari per panna. Vediamoli insieme:
Colorante liquido: con questo tipo di colorante si ottengono colori abbastanza tenui, meno intensi rispetto agli altri. Ricordati di aggiungerlo al composto una goccia alla volta, in quanto potrebbe alterarne la consistenza.
Colorante naturale: rientrano in questa categoria tutti quegli ingredienti comunemente usati in cucina che si caratterizzano per una forte pigmentazione. Solo per citarne alcuni: caffè, cacao, zafferano, fragole…
Colorante spray: i coloranti spray si applicano direttamente sulla torta decorata e donano una perfetta tinta vivace. Il procedimento è semplice: ti basterà agitare bene prima dell’uso e mantenerti a circa 30 cm di distanza dalla panna. In genere si usano per torte moderne a base di ganache o ganache montate a base di panna.
Colorante in gel: il gel ha una pigmentazione molto intensa, ne basta dunque davvero poco per donare colore ai tuoi dolci! Incorporalo alla panna montata mescolando lentamente con movimenti dal basso verso l’alto. In alcuni casi è molto corposo, quindi per facilitare l’operazione è bene diluirlo con una piccolissima quantità di acqua.
Colorante in polvere: questo colorante è una polvere idrosolubile di estrazione naturale che va diluita con acqua per creare una tintura delicata con cui realizzare piacevoli sfumature di colore.
Ma come fare a scegliere il tipo di colorante giusto? Dipende dal risultato che vuoi ottenere e dai diversi modi di preparazione della panna colorata. Nei prossimi paragrafi ti aiuteremo a capire qual è la scelta perfetta per le tue idee di cake design!
