Dentice alla Vernaccia
Descrizione
Portate il profumo di mare sulla vostra tavola, con questa ricetta sarda gustosa e prelibata.
Il dentice alla Vernaccia è un piatto elegante e bello da vedere, perfetto da portare in tavola intero su un bel piatto da portata, per poi sporzionarlo nei piatti come dei veri padroni di casa.
La Vernaccia di Oristano darà un tocco in più a questo piatto, e renderà la carne del dentice ancora più gustosa.
Come contorno alternativo, potete gustare questo piatto abbinato ad altre verdure, come i carciofi o delle zucchine trifolate.
Ingredienti
Modifica il numero di coperti per
ricalcolare le dosi degli ingredienti
ricalcolare le dosi degli ingredienti
- Dentice 1000 g
- Patate 500 g
- Vernaccia di Oristano 80 ml
- Limone 40 g
- Rosmarino 10 g
- Olio extravergine d’oliva 30 ml
- Spicchi d'glio 2
- Sale 5 g
Preparazione
- 1 Per preparare il dentice alla Vernaccia, per prima cosa pulite il pesce: evisceratelo, squamatelo e poi lavatelo sotto un getto di acqua corrente e lasciatelo asciugare.
- 2 Nell’attesa lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fette circolari sottili e sistematele a formare uno strato dentro una teglia ricoperta di carta forno e unta d’olio.
- 3 Tritate l’aglio e il rosmarino e usateli per farcire la pancia del dentice assieme a un pizzico di sale e a qualche fettina di limone, quindi ponetelo sopra il letto di patate e irroratelo con un filo d’olio e con metà della Vernaccia.
- 4 Coprite con un foglio di carta di alluminio e infornate nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti; per gli ultimi 10 minuti di cottura, togliete l’alluminio e bagnate con il vino rimasto.
- 5 Una volta trascorso il tempo indicato, sfornate la preparazione e lasciatela intiepidire, quindi servite il dentice alla Vernaccia.
Condividi questa ricetta
I menù Arborea
Con i nostri menù Portiamo la Sardegna in tavola, piatto dopo piatto.
Vieni a scoprire le ricette più tradizionali della nostra terra, la Sardegna. Abbiamo preparato alcuni menù semplici, per tutti i giorni e altri più elaborati, per le occasioni speciali.
Scopri i menu Arborea
Questo sito è registrato su wpml.org come sito di sviluppo. Passa a un sito di produzione con la chiave remove this banner.