Lasagne di Pane Carasau Vegetariane

Preparazione

• 1 Per preparare delle ottime lasagne con Pane Carasau vegetariane dovete, per prima cosa, lessare gli spinaci: mondateli, lavateli con cura e sbollentateli in una pentola con abbondante acqua salata. Dopo averli lessati, scolateli e strizzateli per bene.
• 2 Lavate e tagliate il porro a rondelle, mettete sul fuoco una pentola con alcuni cucchiai di olio extravergine di oliva, salatelo leggermente e stufatelo. Quando sarà appassito, unitevi gli spinaci, insaporite il tutto con del pepe e lasciate cuocere le verdure per circa 5 minuti.
• 3 Preparate la besciamella realizzando un roux con 20 g di burro e 20 g di farina e poi aggiungendovi 500 ml di latte intero. Cercate di versare a filo il latte, per evitare la formazione di grumi. Continuate a mescolare la vostra besciamella, affinché non si attacchi.
• 4 Quando si sarà addensata, spegnete il fuoco, unitevi gli spinaci e i porri e frullate brevemente il tutto con un frullatore a immersione. Dopo che la besciamella si sarà intiepidita, unitevi la ricotta e mescolate per amalgamarla.
• 5 Oliate per bene il fondo e i bordi di una pirofila rettangolare, versateci dentro un paio di cucchiaiate di besciamella, allargatela bene, poi rompete il Pane Carasau e utilizzatelo per realizzare il primo strato, quindi copritelo con dell’altra besciamella agli spinaci, delle fettine di Dolcesardo e una spolverizzata di Gran Campidano. Procedete in questo modo fino a che non avrete terminato tutti gli ingredienti.
• 6 Preriscaldate il forno a 180° e infornate le lasagne di Pane Carasau vegetariane, lasciandole cuocere per circa 40 minuti.