Spaghetti alla Carlofortina
Descrizione
Carloforte è l’isola sarda che in passato fu colonizzata dai liguri. Per questo, molti dei piatti tipici che provengono da qui, coniugano ingredienti tipici della Sardegna con altri che provengono dalla vicina Liguria.
È il caso degli spaghetti alla carlofortina, un gustoso primo piatto che abbina il tonno e il pesto alla genovese, per creare un condimento davvero unico.
Provate a preparare questi spaghetti per portare sulla vostra tavola i sapori di Sardegna e Liguria.
Ingredienti
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- Spaghetti 320 g
- Tonno fresco 300 g
- Pomodorini 250 g
- Pesto alla genovese 180 g
- Aglio 1 spicchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- 1 Iniziate la preparazione degli spaghetti alla carlofortina mettendo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Mentre aspettate che giunga a ebollizione, lavate e tagliate a metà i pomodorini e tagliate il tonno a cubetti.
- 2 Mettete a rosolare il tonno in padella insieme a 1 spicchio d’aglio e a qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva; mescolatelo di tanto in tanto per non farlo attaccare e, quando sarà rosato e non troppo cotto togliete il tonno dalla padella e versateci dentro i pomodorini tagliati a metà, salateli e lasciateli cuocere per circa 15 minuti.
- 3 Quando l’acqua nella pentola giungerà a ebollizione, mettete a cuocere la pasta. Trascorsi i 15 minuti, riunite il tonno ai pomodorini, insaporitelo con del pepe e cuocete il tutto per altri 5 minuti; poi spegnete la fiamma e unitevi il pesto.
- 4 Una volta cotti, scolate gli spaghetti e versateli nella padella per condirli, poi impiattateli e serviteli ben caldi.
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