Fase detox o energizzante per la primavera 2025? Come mixare ingredienti “verdi” e yogurt per fare il pieno di benessere

Milano, aprile 2025 – Lo yogurt, con il suo gusto inconfondibile, permette di sperimentare in cucina senza far impennare le calorie ed è presente sulle nostre tavole fin dall’antichità. Non solo: fonte di calcio, fosforo e potassio, è ricco di nutrienti tra cui la vitamina A, vitamine del gruppo B e proteine. Un altro elemento che lo caratterizza è poi la presenza di fermenti lattici, almeno 10 milioni per grammo di prodotto. Se si considera poi la variante di capra, si tratta in questo caso della forma più antica dell’alimento, “antenato” di quella vaccina. Latte e latticini di capra come yogurt e kefir inoltre sono anch’essi ricchissimi di nutrienti fondamentali, e si distinguono per la particolare digeribilità.

Latte Arborea, terzo player del settore latte UHT in Italia presente sul mercato del caprino con il marchio Girau, suggerisce quindi 2 ricette semplici, veloci e golose. Perfette per unire le proprietà di questi superfood a quelle delle verdure di stagione e della frutta, vivere la primavera a pieno ritmo e ascoltare le proprie necessità, che si tratti di ritagliarsi un momento di detox oppure di combattere la spossatezza di stagione.

 Questi pancake sono una proposta divertente per rivisitare in chiave salata la versione più classica e aggiungere una nota ricercata e decisa con lo yogurt greco in versione caprina. La ricetta con spinaci e yogurt greco di capra ha un gusto equilibrato e unisce il buon apporto proteico, povero di grassi e digeribile tipico degli alimenti caprini, alle proprietà di questa verdura di stagione che in questo periodo è disponibile in versione fresca, ma può essere reinterpretata con le verdure che più si amano. Il primo step è montare degli albumi e aggiungere un mix di farina integrale e farina d’avena, del latte di capra e del lievito per preparazioni salate, in seguito andranno uniti al composto gli spinaci tritati finemente. In una padella antiaderente andrà poi versata una piccola quantità di composto da far cuocere per qualche minuto su entrambi i lati. Terminata la cottura, aggiungere lo yogurt greco di capra sulla superficie del pancake.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Latte di capra Girau 125 ml
• Yogurt greco di capra Girau q.b.
• Burro 20 g
• Farina d’avena e integrale 100 g
• Uova 2
• Spinaci o altra verdura di stagione q.b.
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 cucchiaio

Uno yogurt o un kefir al cucchiaio, vaccino o di capra a seconda del gusto preferito, possono diventare il superfood che fa da base cremosa per uno smoothie detox dal potere saziante, con una texture vellutata e proprietà disintossicanti per accompagnarci in modo indolore nella remise en forme verso l’estate. Il primo passo per ottenerlo è preparare del the verde e sbollentare degli spinaci per lasciarli raffreddare, quindi mondare e tagliare il sedano, le fette di ananas, tagliare l’avocado e sbucciarlo. A questo punto, basterà inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore insieme a menta, yogurt o kefir e qualche cubetto di ghiaccio e servire guarnendo con la frutta fresca che si predilige.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• Yogurt di capra Girau o Kefir al cucchiaio Arborea 2 bicchieri
• Spinaci freschi baby 400 g
• Menta fresca 8 foglie medie
• Sedano 2 gambi
• The verde freddo 2 tazze
• Ananas 4 fette
• 1 Avocado
• Ghiaccio in cubetti q.b.